BIO reicht nicht, der käse muss schmecken.

Der Grundstock für unseren Käse ist die aromareiche Rohmilch unserer Schafe. Alle Käsespezialitäten werden in reiner Handarbeit mit Geduld, Erfahrung, Gefühl und Sorgfalt hergestellt. In unserem Hofladen können Sie beim Käsekauf einen Blick in unsere Käserei werfen.

KÄSESORTEN

Unsere Milch- und Käsesaison beginnt Mitte Februar mit der Geburt der Lämmer und endet im November, wenn die Schafe trocken gestellt werden. Wir haben eine große Vielfalt an Käsesorten: von Frischkäse über Weichkäse und Blauschimmelkäse bis hin zu Schnitt- und Hartkäse. Es sind nicht immer alle Sorten im Jahresverlauf verfügbar und auch die Reifegrade variieren – im Winter gibt es z.B. keinen Frischkäse, dafür aber gut gereiften Blauschimmel- und Hartkäse.

Wir verarbeiten einmal in der Woche Kuhmilch von einem befreundeten Demeter-Bauern. Seine Kühe werden im Winter ausschließlich mit Heu gefüttert und im Sommer mit frischem Gras.

KÄSE KAUFEN

Sie können unseren Käse direkt bei uns im Hofladen kaufen und auf unseren Wochenmärkten:

  • Öhringen (Mittwochs von 7.00 bis 12.30 Uhr)

  • Bad Mergentheim (Freitags von 7.00 bis 12.30 Uhr)

  • Schwäbisch Hall (Samstags von 7.00 bis 12.30 Uhr)

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Sie finden unseren Käse bei folgenden Hofläden und Wiederverkäufern:

PROBIERPAKET

Bestellen Sie für sich oder als Geschenk ein Probierpaket für 55€ inkl. Versand. Dann können Sie die aktuellen Käse (und auch Wurstwaren) zu Hause genießen.